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Perdue es el nombre de la serie Pinot Noir de Xiaopu. El nombre viene de la Génération Perdue, la “generación perdida” de Hemingway. Una parte de las uvas de la 21.1 proviene de Tianshui (Gansu): un clima más frío y con mucha más lluvia, lo que eleva la acidez y reduce bastante el grado alcohólico. Aparecen frambuesa y fresa frescas y vivas. Sin corrección de acidez ni taninos, fermentación espontánea, maloláctica natural, crianza en barricas viejas. Ensamble entre dos añadas.
Perdue es el nombre de la serie Pinot Noir de Xiaopu. El nombre viene de la Génération Perdue, la “generación perdida” de Hemingway. Una parte de las uvas de la 21.1 proviene de Tianshui (Gansu): un clima más frío y con mucha más lluvia, lo que eleva la acidez y reduce bastante el grado alcohólico. Aparecen frambuesa y fresa frescas y vivas. Sin corrección de acidez ni taninos, fermentación espontánea, maloláctica natural, crianza en barricas viejas. Ensamble entre dos añadas.