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Xiaopu Perdue Pinot Noir

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Inspirado en la pluma de Hemingway, Perdue es el Pinot Noir más honesto de Xiaopu. Este ensamblaje de dos añadas desafía los límites del terruño oriental: nacido en el clima frío y lluvioso de Tianshui (Gansu), deslumbra con una acidez vibrante y notas vivaces de frambuesa y fresa silvestre. Elaborado bajo una filosofía estricta de mínima intervención —fermentación espontánea, sin correcciones y con crianza en roble neutro—, Perdue es un vino vivo y de bajo alcohol que cuenta una historia de pureza en cada sorbo.

Inspirado en la pluma de Hemingway, Perdue es el Pinot Noir más honesto de Xiaopu. Este ensamblaje de dos añadas desafía los límites del terruño oriental: nacido en el clima frío y lluvioso de Tianshui (Gansu), deslumbra con una acidez vibrante y notas vivaces de frambuesa y fresa silvestre. Elaborado bajo una filosofía estricta de mínima intervención —fermentación espontánea, sin correcciones y con crianza en roble neutro—, Perdue es un vino vivo y de bajo alcohol que cuenta una historia de pureza en cada sorbo.

Más detalles

  • Xiaopu

    Fundado en 2017 por Dai Hongjing (Ian Dai), Xiao Pu es pionero de la “bodega nómada” en China, elaborando vinos naturales desde Ningxia a Yunnan, Sichuan, Hebei y Gansu. Trabaja con pequeños viticultores y métodos sostenibles, promoviendo la filosofía del “vino lento” y relaciones equitativas. Sus vinos, accesibles y vibrantes, reflejan la conexión entre clima, suelo y manejo cuidadoso.

  • Ficha técnica

    Añada: 2021

    Formato: 750 ml 

    Graduación alcohólica: 11.3% 

    Viticultura: Convencional 

    Varietales: 100% Pinot Noir 

    Región: GANSU, Tianshui 

    Geología del suelo: Suelo loéssico (Entisol) 

    Clima: Templado continental 

    Fermentación: Natural con levaduras autóctonas. Maceración de 14 días. 

    Envejecimiento: 24 meses 

    SO2: <50ppm (~30ppm) 

    Filtración: No (sin clarificar ni filtrar) 

    Cosecha: Mediados de septiembre

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