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Shofang Wines
Tras seis años de formación en Australia, donde combinó estudios avanzados en enología con experiencia práctica en la prestigiosa bodega Primo Estate, Hu Shoufang regresó en 2018 a su ciudad natal, Qinhuangdao, junto a su esposo Li Liwei, para escribir un nuevo capítulo en la historia vitivinícola china. Fusionando técnicas internacionales con la riqueza de los recursos locales, Shofang ha revitalizado viñedos ancestrales en el valle de Liúhé, destacando las vides centenarias de “muscat humburg” en Fengjiashan, cuyas uvas expresan con autenticidad el terruño único de la región.
Este compromiso se ha traducido en más de 15 premios internacionales por sus tintos de estructura elegante y blancos de perfil mineral, consolidando a Shofang como un referente de la nueva generación de vinicultores chinos que honran sus raíces mientras dialogan con el mundo.
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Ficha técnica
Añada: 2022
Formato: 750 ml
Graduación alcohólica: 14%
Viticultura: Tradicional
Varietales: 100% Tempranillo
Región: HEBEI, Huailai
Geología del suelo: Franco arenoso
Clima: Continental semiseco con influencia monzónica
Fermentación: Natural con levaduras autóctonas. Maceración en frío durante 1 día. Fermentación con bayas enteras y una menor proporción de racimo entero para evitar un exceso de taninos del raspón, buscando resaltar un carácter de fruta más dulce
Envejecimiento: 14 meses (30% en barricas de segundo uso y el resto en barricas de más de 5 años de antigüedad)
SO2: 22 ppm (libre), 61 ppm (total)
Filtración: No (sin clarificar ni filtrar)
Cosecha: 7 de septiembre de 2022