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Shofang Wines
Tras seis años de formación en Australia, donde combinó estudios avanzados en enología con experiencia práctica en la prestigiosa bodega Primo Estate, Hu Shoufang regresó en 2018 a su ciudad natal, Qinhuangdao, junto a su esposo Li Liwei, para escribir un nuevo capítulo en la historia vitivinícola china. Fusionando técnicas internacionales con la riqueza de los recursos locales, Shofang ha revitalizado viñedos ancestrales en el valle de Liúhé, destacando las vides centenarias de “muscat humburg” en Fengjiashan, cuyas uvas expresan con autenticidad el terruño único de la región.
Este compromiso se ha traducido en más de 15 premios internacionales por sus tintos de estructura elegante y blancos de perfil mineral, consolidando a Shofang como un referente de la nueva generación de vinicultores chinos que honran sus raíces mientras dialogan con el mundo.
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Ficha técnica
Añada: 2019
Formato: 750 ml
Graduación alcohólica: 13%
Viticultura: Tradicional
Varietales: 100% Cabernet Sauvignon
Región: HEBEI, Qinhuangdao
Geología del suelo: Suelo franco arenoso sobre rocas de granito
Clima:Continental monzónico
Fermentación: 2 semanas en fermentador abierto con levaduras autóctonas, seguido de prensado y traslado a barrica para la fermentación maloláctica
Envejecimiento: 10 meses en barrica (8% barrica nueva)
SO2: No especificado
Filtración: No (sin clarificar ni filtrar)
Cosecha: 30 de octubre de 2018