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Xiaopu Cathay Riesling Italiano

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Aunque el Welschriesling se elabora tradicionalmente como un blanco seco y ligero, Cathay desafía las expectativas mediante una breve maceración pelicular y un cuidadoso contacto con sus lías, otorgándole una estructura más robusta y una textura envolvente. En copa, despliega sugerentes notas de té de jazmín y un sutil toque mineral de limón salado, revelando una profunda complejidad que evoluciona con absoluta elegancia en el paladar.

Aunque el Welschriesling se elabora tradicionalmente como un blanco seco y ligero, Cathay desafía las expectativas mediante una breve maceración pelicular y un cuidadoso contacto con sus lías, otorgándole una estructura más robusta y una textura envolvente. En copa, despliega sugerentes notas de té de jazmín y un sutil toque mineral de limón salado, revelando una profunda complejidad que evoluciona con absoluta elegancia en el paladar.

Más detalles

  • Xiaopu

    Fundado en 2017 por Dai Hongjing (Ian Dai), Xiao Pu es pionero de la “bodega nómada” en China, elaborando vinos naturales desde Ningxia a Yunnan, Sichuan, Hebei y Gansu. Trabaja con pequeños viticultores y métodos sostenibles, promoviendo la filosofía del “vino lento” y relaciones equitativas. Sus vinos, accesibles y vibrantes, reflejan la conexión entre clima, suelo y manejo cuidadoso.

  • Ficha técnica

    Añada: 2023

    Formato: 750 ml 

    Graduación alcohólica: 12.1% 

    Viticultura: Convencional 

    Varietales: 100% Riesling Italiano (Welschriesling) 

    Región: NINGXIA, Qingtongxia 

    Geología del suelo: Gris-cálcico, arenoso eólico 

    Clima: Templado continental 

    Fermentación: Natural con levaduras autóctonas. Maceración de 7 días

    Envejecimiento: 12 meses 

    SO2:<50ppm (~30ppm) 

    Filtración: No (sin clarificar ni filtrar) 

    Cosecha: Mediados de agosto

Saber más del productor