Cabernet Sauvignon Tinto 2019

Shofang

HEBEI, Qinhuangdao, Fengjiashan

Descripción del producto

Formato: 750 ml

Graduación alcohólica: 13%

Viticultura: Convencional

Varietales: 100% Cabernet

Región: HEBEI

Geología del suelo: Suelo franco arenoso sobre rocas de granito

Clima: Monzónico continental

Fermentación: Natural con levaduras autóctonas. Dos semanas en fermentador abierto, prensado en barrica para fermentación maloláctica.

Envejecimiento: 10 meses.

Filtración: No

Cosecha: 30 de octubre de 2018.

Acerca del vino:

La fruta procede de los últimos viñedos de Cabernet Sauvignon que quedan en el valle de Liuhe. Toda la subregión fue establecida por Great Wall Wines, de COFCO, durante la década de 1990. Nos esforzamos por conservar algunas vides como parte de los inicios de la región y también para demostrar la última posibilidad del Cabernet Sauvignon en esta zona. Esta, la primera añada de Cabernet Sauvignon de Shofang, refleja la hermosa frescura de su terruño, en lugar de los estereotipos más pesados asociados con la variedad cultivada a escala comercial tanto en China como en el resto del mundo. Un año soleado, combinado con levadura natural y roble viejo, permite que el vino sea una versión única de un Cabernet: con un cuerpo más ligero y un aroma a bayas que recuerda casi a un Pinot Noir, pero con los clásicos toques verdes del Cabernet, aquí con sabor a hoja de tomate, y taninos más altos, pero domesticados.