Xiaopu Perdue Tinto 21.1 NV 2021

Xiaopu

China, NINGXIA, Qingtongxia

Descripción del producto

Formato: 750 ml

Graduación alcohólica: 11.3%

Viticultura: Convencional

Varietales: 100% Pinot Noir

Región: NINGXIA

Geología del suelo: Entisol Loessial

Clima: Templado continental

Fermentación: Natural con levaduras autóctonas.

Envejecimiento: 24 meses.

SO2: <50ppm (~30ppm)

Filtración: No

Cosecha: Mediados de septiembre.

Acerca del vino:

Perdue es el nombre de la serie Pinot Noir de Xiaopu. El nombre viene de la Génération Perdue, la “generación perdida” de Hemingway. Una parte de las uvas de la 21.1 proviene de Tianshui (Gansu): un clima más frío y con mucha más lluvia, lo que eleva la acidez y reduce bastante el grado alcohólico. Aparecen frambuesa y fresa frescas y vivas. Sin corrección de acidez ni taninos, fermentación espontánea, maloláctica natural, crianza en barricas viejas. Ensamble entre dos añadas; el 21 es solo un código