Jiayuan Pinot Noir Tinto 2023

Silver Heights Vineyard

NINGXIA

Descripción del producto

Formato: 750 ml

Graduación alcohólica: 12.5%

Viticultura: Biodinámica

Varietales: 100% Pinot noir

Región: Ningxia, Yinchuan, Jinshan Village & Xiayingzi Village

Geología del suelo: Piedra caliza

Clima: Continental seco

Fermentación: Levaduras silvestres naturales a temperaturas frescas.

Envejecimiento: Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés viejo (50 %) y recipientes de arcilla «taoguan» (50 %).

Filtración: Sedimentación natural.

Cosecha: Inicios de agosto.

Acerca del vino:

Emma comenzó a elaborar la serie «Jiayuan», o «patria», en 2017 para celebrar el compromiso de Silver Heights con las prácticas agrícolas biodinámicas. La serie se esfuerza por mostrar la belleza de su terruño. Este Pinot Noir es puro y fragante, y recuerda al jardín de un perfumista. En cuanto se sirve en la copa, se transforma en una delicada rosa, aún cubierta de rocío por haber sido recién recogida, con cerezas rojas frescas y dulces, ciruelas rojas y moras silvestres. Notas de especias, hojas de tabaco, suelo del bosque y madera de pino añaden complejidad. El vino tiene un cuerpo esbelto, con una acidez clara y viva y taninos tan finos como las alas de una cigarra.